Resep Soto Udang Khas Medan

• Bahan
• Bumbu
• Cara Pembuatan

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1/2 sd air
• 300 gr udang, kupas
• 1 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 300 ml santan kental dari 1 btr kelapa
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 btg daun bawang, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas

1. Rebus ayam berserta ? sdt lada dan garam hingga ayam lunak, ukur kaldunya 750 ml, angkat lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu, santan, garam, ? sdt lada dan gula pasir, didihkan sambil diaduk.
4. Tata ayam suwir ke dalam mangkuk, tambahkan daun bawang, siram dengan kuah panas lalu hidangkan.

Untuk 5 orang

Resep Soto Udang Khas Medan 2013-08-18T17:30:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Syarief Hidayat