- 250 gr dada ayam tanpa tulang, rebus, suwir-suwir. Jangan buang air kaldunya.
- 80 ml santan kental.
- Minyak untuk menumis.
- 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan
- 2 ruas lengkuas, pipihkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah keriting
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas kencur
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan air asam jawa
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
- Jika sudah berubah warna, masukkan sisa air kaldu saat merebus ayam.
- Masukkan ayam dan santan, aduk sampai air menyusut.
Aneka Resep Masakan Khas Bali bisa anda nikmati dan belajar sendiri semoga bermanfaat untuk anda, terima kasih
Resep Ayam Suwir Pedas Khas Bali
Rating: 4.5
Diposkan Oleh:
Syarief Hidayat
